La Gazzetta del Noccioleto.
Storie di filiera, varietà, terra e adozione
Articoli editoriali per capire la nocciola italiana sul serio: come si coltiva in Romagna, perché il 37% conta, cosa dicono i dati e cosa fa la differenza in un vasetto di crema.
- Filiera9 min
Gusci di nocciola: usi e benefici
Per ogni chilo di nocciole sgusciate restano 500-550 g di gusci. Non sono uno scarto: sono biomassa da 18 MJ/kg, pacciamatura decorativa, compost, materia prima per bioplastiche. Guida completa.
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Crema di nocciole senza zucchero in casa
Ricetta della crema di nocciole senza zucchero fatta in casa: versione 100% nocciola pura e tre alternative dolcificate naturalmente (datteri, miele, eritritolo). Tempi reali, dosi, valori nutrizionali.
Leggi - Cultura8 min
Nocciole nel mondo
La Turchia produce il 70% delle nocciole mondiali, l'Italia è seconda con 90-100.000 t/anno. Ma quali sono le cultivar che alimentano davvero il mercato globale — e come si confrontano con le nostre italiane?
Leggi - Cultura6 min
Manifesto Nocciolami
Perché apriamo un noccioleto in Romagna nel 2026, quale filiera vogliamo costruire e quali storie sono già disponibili per la stampa nel press kit ufficiale.
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Filiera tracciata
Ogni vasetto Nocciolami porta un numero di lotto che risale al campo, alla data di tostatura e al mix varietale. Vi mostriamo come si legge — e cosa ne pensa la stampa.
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Adozione B2C e Corporate
Adotta un Nocciolo esiste in due versioni: privati e Corporate. Vi spieghiamo cosa cambia in termini di piante, raccolto, QR e visite in azienda.
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Roadmap prodotti 2026
La crema spalmabile è la prima linea disponibile. Snack tostati, latte di nocciola e liquore seguiranno con criteri di lancio pubblici. Il calendario 2026 in un articolo.
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Come fare la crema di nocciole in casa
Ricetta passo-passo per una crema di nocciole italiana fatta in casa: tostatura, spellatura, frullatura. Tempi reali, quantità, gli errori che la fanno separare.
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Come tostare le nocciole
Guida tecnica alla tostatura delle nocciole: 160 °C per 18 minuti in forno, alternative in padella, come riconoscere il punto giusto senza amaro né crudo.
Leggi - Filiera6 min
Crema di nocciole senza olio di palma
Perché l'olio di palma è entrato nelle creme spalmabili industriali, come riconoscere una crema senza olio di palma e perché conta la percentuale di nocciole.
Leggi - Cultura5 min
Crema di nocciole, nocciolata, gianduia
Tre nomi, tre prodotti diversi. Cosa distingue la crema di nocciole pura dalla nocciolata e dalla gianduia: percentuali, ingredienti, uso in cucina.
Leggi - Nutrizione8 min
Nocciole e colesterolo
Le nocciole fanno bene al cuore: il 75% dei grassi è acido oleico monoinsaturo. Cosa dice la claim EFSA sui grassi insaturi e il colesterolo LDL, e quante nocciole al giorno servono.
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Tonda Gentile Romana DOP
La Tonda Gentile Romana DOP è la nocciola italiana più premiata: profilo aromatico, resa di sgusciatura e cultivar storica dei Monti Cimini. Ecco perché è il 60% del nostro mix a Forlì.
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Coltivare il nocciolo in Romagna
Forlì ha clima Cfa secondo Köppen: 14 °C medi, 761 mm di pioggia, gelate fino a fine marzo. Ecco come abbiamo composto il mix varietale del noccioleto per stare in sicurezza.
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Filiera corta della nocciola italiana
Solo il 37% delle nocciole consumate in Italia è italiano. Cosa significa, come si calcola, perché conta scegliere filiera corta tracciata di lotto.
Leggi - Nutrizione9 min
Proprietà e benefici delle nocciole
Acido oleico, vitamina E, manganese, magnesio. Cosa dicono CREA, EFSA e studi peer-reviewed sulle nocciole — e perché evitiamo i claim salutistici non autorizzati.
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Adotta un nocciolo: come funziona
Il programma Adotta un Nocciolo di Nocciolami: coordinate GPS del tuo albero a Forlì, aggiornamenti stagionali, raccolto annuale spedito. Costi, tempi, modalità B2C e Corporate.
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Tonda Francescana®
La Tonda Francescana® è la cultivar di nocciolo brevettata dall'Università di Perugia: fioritura tardiva, alta resa di sgusciatura, profilo neutro-dolce. Perché è il 20% del nostro mix.
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