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    18 giorni al raccolto
    NOCCIOLAMI

    Guida · Nocciole in granella

    Nocciole in granella,
    tostate e tritate nel nostro laboratorio.

    La nostra granella di nocciole nasce dalle stesse Tonda Gentile Romana DOP che entrano nella crema spalmabile: tostate a basso punto, raffreddate, decuticolate parzialmente e tritate in granella. Calibro pasticceria (2–4 mm) e calibro topping (4–6 mm), in barattoli da 100 e 250 g.

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    Capitolo I · Calibri

    Quale granella di nocciole scegliere

    Il calibro cambia tutto in pasticceria. La granella fine (2–4 mm) è perfetta per impasti, frangipane e croccanti sottili; quella grossa (4–6 mm) per topping di gelato, semifreddi, finitura di praline e cornicione di torte. Spedita in barattolo opaco per proteggere gli oli volatili.

    • Granella fine 2–4 mm

      Impasti, frangipane, croccante sottile, biscotti morbidi.

    • Granella grossa 4–6 mm

      Topping gelato, semifreddi, finitura praline, cornicione torte.

    • Tostatura leggera

      150°C per 18 minuti: aroma pieno senza note bruciate.

    • Barattolo opaco

      Protegge gli oli volatili e prolunga la freschezza fino a 9 mesi.

    Capitolo II · Usi

    Come usarla in cucina e in pasticceria

    Granella di nocciole sopra lo yogurt al mattino, dentro l'impasto dei biscotti, nella panatura del filetto, sul gelato fior di latte, come tocco finale del tiramisù. Si conserva in barattolo chiuso, in luogo fresco e asciutto: una volta aperta va consumata entro 60 giorni per non perdere l'aroma.

    Domande frequenti

    Le risposte rapide

    Che differenza c'è tra granella di nocciole e nocciole tritate?
    La granella è tagliata in pezzi calibrati (2–6 mm a seconda del taglio), uniformi, mentre le nocciole tritate hanno pezzi irregolari e una quota di farina. La granella è preferita in pasticceria perché distribuisce uniformemente il sapore senza appesantire l'impasto.
    La granella di nocciole Nocciolami è tostata?
    Sì, la tostiamo a 150°C per 18 minuti nel laboratorio interno al noccioleto, poi raffreddiamo e tritiamo entro 24 ore. Tostatura leggera per esaltare l'aroma senza note bruciate.
    Quanto dura la granella di nocciole?
    Sigillata in barattolo opaco e tenuta in luogo fresco e asciutto, fino a 9 mesi dalla data di tostatura. Una volta aperta, va consumata entro 60 giorni per mantenere l'aroma vivo.
    Dove comprare granella di nocciole italiana online?
    Nella bottega online Nocciolami: granella fine 2–4 mm e granella grossa 4–6 mm, 100% nocciole italiane di Forlì, spedite direttamente dal laboratorio.

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    Crema spalmabile, snack tostati, granella, monoporzioni: il noccioleto di Forlì spedisce direttamente in tutta Italia.

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