Capitolo I · Ricetta
Cosa c'è (e cosa non c'è) dentro il vasetto
L'85% è nocciole italiane del nostro noccioleto tra il Rio Cozzi e le colline di Forlì. Il resto è zucchero di canna grezzo non raffinato e cacao monorigine. Stop. Nessun olio di palma, nessun emulsionante (né lecitina di soia né di girasole), nessun aroma artificiale di vaniglia.
85% nocciole italiane
Tonda Gentile Romana DOP, Tonda Francescana®, Nocchione, Mortarella — mix varietale del noccioleto di Forlì.
Zucchero di canna grezzo
Niente sciroppo di glucosio-fruttosio, niente zucchero bianco raffinato. Dolcezza meno aggressiva e più rotonda.
Cacao monorigine
Selezionato per accompagnare l'aroma della nocciola tostata, non per coprirlo.
Niente olio di palma
La cremosità arriva dal grasso naturale della nocciola, mai da oli vegetali raffinati.
Capitolo II · Scheda prodotto
Tutto quello che ti serve sapere, in cinque schede
Valori nutrizionali medi per 25 g
La porzione di riferimento è 25 g — circa un cucchiaino colmo su una fetta di pane romagnolo. Il grasso è quasi tutto mono/polinsaturo, proveniente dalla nocciola: profilo lipidico simile a quello dell'olio extravergine.
| Nutriente | Per 25 g | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 158 kcal | 632 kcal |
| Grassi (di cui saturi) | 12 g (1,8 g) | 48 g (7,2 g) |
| Carboidrati (di cui zuccheri) | 10 g (9 g) | 40 g (36 g) |
| Fibre | 1,3 g | 5,2 g |
| Proteine | 2,5 g | 10 g |
| Sale | 0,00 g | 0,00 g |
Valori medi orientativi, calcolati sul lotto pilota 2026. Il vasetto reca sempre i valori aggiornati del lotto.
Capitolo III · Differenze
Crema di nocciole, nocciolata e creme industriali
La crema di nocciole è la categoria. La nocciolata è la sua declinazione spalmabile più nota: percentuale di nocciole sopra il 40% e cacao. Le creme industriali partono dal 7–13% di nocciole e completano con olio di palma e zucchero raffinato. La nostra crema vive nel primo segmento — artigianale, premium, di filiera corta italiana, con la pianta d'origine sul fondo del vasetto.
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Dalla pianta al vasetto, niente intermediari
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