Prezzi & Mercato · aggiornato al 2026-07-10
Prezzi e mercato della nocciola in guscio, 2019-2025
Serie storica media annuale in €/kg franco produttore per l'Italia e la Turchia, confronto tra le principali origini nella campagna 2025 e risposte alle domande più frequenti. Dati elaborati da Nocciolami su fonti pubbliche ISMEA, CREA, borse merci camerali e FAOSTAT.
Nocciola in guscio, calibro standard, franco produttore.
Guscio equivalente, elaborazione su dati TMO/FAOSTAT.
Prezzo Italia più che raddoppiato in sei campagne.
Filtri interattivi
Grafici e tabella filtrati su 7 anni (2019–2025) e 4 origini.
Serie storica 2019–2025
Media annuale franco produttore. Il salto 2023-2024 riflette la gelata primaverile che ha tagliato la produzione turca di circa un terzo, con effetto trainante sul mercato mondiale.
- Piemonte IGP
- Lazio DOP Viterbo
- Campania Giffoni IGP
- Turchia (Giresun)
Fonti: ISMEA "Tendenze frutta secca" 2020-2025; CCIAA Alessandria e Cuneo; TMO Turkey; FAOSTAT. Elaborazione Nocciolami.
| Anno | Piemonte IGP €/kg | Lazio DOP Viterbo €/kg | Campania Giffoni IGP €/kg | Turchia (Giresun) €/kg |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | 3.49 | 2.98 | 3.21 | 2.26 |
| 2020 | 3.25 | 2.77 | 2.99 | 2.48 |
| 2021 | 3.85 | 3.29 | 3.55 | 2.80 |
| 2022 | 4.93 | 4.21 | 4.54 | 3.45 |
| 2023 | 5.53 | 4.72 | 5.10 | 3.88 |
| 2024 | 8.18 | 6.98 | 7.54 | 6.36 |
| 2025 | 8.90 | 7.60 | 8.20 | 6.90 |
Confronto origini · campagna 2025
Prezzo medio €/kg guscio delle origini selezionate per l'anno di fine periodo. Le origini italiane a marchio (IGP/DOP) mantengono tipicamente un premio di 1-3 €/kg rispetto alla Turchia standard.
Fonti: bollettini CCIAA (Alessandria, Cuneo, Viterbo, Avellino), TMO Turkey, ANPCH Georgia, ProChile.
Nota metodologica & disclaimer
- I prezzi si riferiscono alla nocciola in guscio, franco produttore, calibro standard 18-20 mm. Non includono trasporto, sgusciatura, cernita né imballo.
- Le medie annuali sono elaborazioni Nocciolami su bollettini settimanali pubblici; possono differire da singoli contratti.
- I dati non costituiscono riferimento contrattuale né listino Nocciolami. Per prezzi ufficiali consultare le fonti citate in ciascuna sezione.
- Pagina aggiornata dopo la pubblicazione di ogni report ISMEA trimestrale. Ultimo aggiornamento: 2026-07-10.
Domande frequenti
Quanto costa oggi la nocciola in guscio in Italia?
Nella campagna 2025 la nocciola italiana in guscio si è attestata mediamente intorno a 7-9 €/kg franco produttore, con Piemonte IGP e Campania Giffoni IGP nella parte alta del range e Lazio DOP di Viterbo poco sotto. Il valore reale dipende da resa alla sgusciatura, calibro e presenza di difetti.
Perché il prezzo delle nocciole è così aumentato dal 2019?
Tre cause principali: gelate primaverili ricorrenti (2021, 2024 e 2025) che hanno tagliato la produzione turca e italiana, cimice asiatica che colpisce la qualità del prodotto, e domanda industriale globale in crescita per creme spalmabili e pralineria premium.
Le nocciole italiane costano più di quelle turche?
Sì. Nel 2025 il differenziale medio Italia-Turchia è stato di circa 1-1,5 €/kg a favore dell'Italia, che sale a 2-3 €/kg per le origini a marchio (Piemonte IGP, Giffoni IGP). Il premio riflette resa alla sgusciatura più alta, calibro maggiore e minor variabilità qualitativa.
Qual è la resa alla sgusciatura tipica?
In media 45-50% per Tonda Gentile Trilobata (Piemonte), 42-46% per Nocciola Romana DOP e 45-48% per Giffoni IGP. Le nocciole turche standard oscillano tra 46 e 52% con maggiore variabilità di lotto.
Dove vengono pubblicati i listini ufficiali?
In Italia sui bollettini settimanali delle Camere di Commercio di Alessandria e Cuneo (Piemonte), Viterbo (Lazio) e Avellino (Campania). A livello europeo ISMEA pubblica trimestralmente il report 'Tendenze frutta secca'. A livello globale FAOSTAT e i report USDA GAIN Turkey Tree Nuts.
Il prezzo si riferisce a nocciola sgusciata o in guscio?
Le quotazioni citate in questa pagina sono per nocciola in guscio, franco produttore, calibro standard 18-20 mm. Per ottenere il valore approssimativo del prodotto sgusciato si divide per la resa (tipicamente 0,45-0,50), aggiungendo il costo di sgusciatura e cernita.
Come si stanno muovendo i prezzi nel 2026?
I primi bollettini della campagna 2025-2026 confermano il livello alto raggiunto nell'annata 2025, con lievi correzioni al ribasso per lotti di qualità media in Turchia e tenuta o rialzo sulle origini italiane a marchio dove l'offerta è ancora ridotta rispetto alla domanda industriale.