Fonti e normativa
Ogni claim nutrizionale, ogni %VNR e ogni valore per 100 g citati in Nocciolami rimanda alle fonti qui elencate. Non usiamo dati non pubblicati né riferimenti generici: se non c'è in questa lista, non è nel sito.
Aggiornamento continuo: quando un regolamento viene modificato o aggiornato, la versione consolidata più recente sostituisce automaticamente il link EUR-Lex.
Normativa UE — etichettatura e informazioni al consumatore
Cornice legale delle informazioni nutrizionali che compaiono in etichetta e sul sito: definizione di porzione, tabella nutrizionale obbligatoria e Valori Nutritivi di Riferimento (VNR).
- Reg. (UE) n. 1169/2011 — Informazioni sugli alimenti ai consumatori
EUR-Lex · Unione Europea
Testo consolidato in italiano. L'Allegato XIII definisce i VNR usati per calcolare le %VNR in tabella. L'Allegato V regola gli alimenti esclusi dalla dichiarazione nutrizionale.
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Normativa UE — claim nutrizionali e sulla salute
Elenco chiuso dei claim salutistici consentiti in etichetta e in comunicazione. Nocciolami usa solo claim presenti in questi atti e con le soglie previste.
- Reg. (CE) n. 1924/2006 — Claim nutrizionali e sulla salute
EUR-Lex · Unione Europea
Regolamento quadro: definisce i claim nutrizionali (es. «Fonte di», «Ricco di») e le condizioni generali per il loro uso.
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- Reg. (UE) n. 432/2012 — Elenco dei claim salutistici autorizzati
EUR-Lex · Unione Europea
Lista dei claim sulla salute autorizzati diversi da quelli sulla riduzione del rischio di malattia (es. «La sostituzione dei grassi saturi con grassi insaturi contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue»).
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Autorità scientifiche — pareri e registri
Enti pubblici che valutano scientificamente i claim e forniscono i valori medi di composizione degli alimenti citati nel sito.
- EFSA — Nutrition and health claims
Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare
Portale ufficiale con la valutazione scientifica dei claim salutistici e i pareri del panel NDA su nutrienti e alimenti.
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- EU Register on nutrition and health claims
Commissione Europea · DG SANTE
Registro pubblico ricercabile per nutriente/alimento: mostra claim autorizzati, respinti e in valutazione.
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- CREA — Tabelle di composizione degli alimenti
Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria
Fonte italiana di riferimento per i valori medi per 100 g di nocciole sgusciate e frutta secca a guscio.
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- CREA — Linee guida per una sana alimentazione (revisione 2018)
CREA Alimenti e Nutrizione
Definisce la porzione standard di frutta secca a guscio (30 g) usata nelle nostre indicazioni per porzione.
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