Mappa illustrata · Via Rio Cozzi 7/F
Dentro il noccioleto.
1,7 ettari a Forlì, 3 filari, 4 cultivar italiane e un capannone di 300 mq. Tocca gli hotspot per attraversare ogni area del processo — dall'ingresso al vasetto.
Mappa illustrata a scopo narrativo. Orientamento nord in alto; proporzioni indicative. Coordinate del noccioleto: 44.2228° N, 12.0406° E — Via Rio Cozzi 7/F, Forlì (FC).
Le nove aree · Via Rio Cozzi 7/F
Cosa trovi dentro il noccioleto di Forlì.
Un fondo agricolo di 1,7 ettari e un capannone di 300 mq organizzati in nove aree funzionali. Ogni area racconta un passaggio della filiera: dall'ingresso ai filari varietali, fino all'essiccatoio, al laboratorio di trasformazione e all'area degustazione. Di seguito la descrizione testuale, pensata per essere letta anche senza mappa interattiva.
Ingresso & accoglienza
Via Rio Cozzi 7/F — Forlì
Il cancello sul fondo agricolo di 1,7 ha. Qui iniziano le visite guidate: parcheggio, cartellonistica in legno e mappa dei filari.
Filari nord — Tonda Gentile Romana DOP
60% dell'impianto
La cultivar cuore del noccioleto: resa alla sgusciatura ~45%, calibro 13–15 mm, aromi tostati intensi. Sesto d'impianto 5×5 m.
Filari centro — Tonda Francescana® + Nocchione
20% + 15% dell'impianto
Francescana® UNIPG per la resistenza alle gelate tardive; Nocchione come impollinatore rustico. La combinazione stabilizza le rese negli anni difficili.
Filari sud — Mortarella
5% dell'impianto
Cultivar campana a maturazione tardiva: chiude il calendario di raccolta e completa il profilo aromatico del blend.
Essiccatoio a bassa temperatura
Umidità target: 6%
Le nocciole appena raccolte scendono qui entro 48 ore. Ventilazione forzata a max 35 °C per preservare gli oli e prevenire aflatossine.
Capannone di raccolta & selezione
300 mq
Cernita ottica e calibratura per lotto e cultivar. Ogni sacco esce con un codice che rimane tracciabile fino al vasetto finito.
Laboratorio di trasformazione
Tostatura & crema
Tostatura a curva lenta, raffreddamento immediato, macinatura a pietra fino a 40 μm. Zero oli aggiunti, zero emulsionanti.
Magazzino & spedizioni
Temperatura controllata
Stoccaggio a 12–14 °C, buio, umidità < 60%. Da qui partono gli ordini diretti e le forniture Horeca.
Area degustazione
Bosco e legno di rovere
Il punto d'arrivo delle visite: assaggio comparato di creme, nocciole tostate, abbinamento con vini di Romagna.
Vedilo di persona.
La mappa è un invito. Le visite si prenotano tutto l'anno — da aprile a ottobre si cammina tra i filari, il resto dell'anno si entra in laboratorio.
Domande frequenti
Sulla mappa e sulle visite.
- Dove si trova il noccioleto?
- In Via Rio Cozzi 7/F, Forlì (FC). Un fondo agricolo di 1,7 ha con un capannone di 300 mq per raccolta, essiccazione e trasformazione.
- La mappa è fedele alla disposizione reale?
- È una mappa illustrata: rispetta l'orientamento e le proporzioni dei filari e delle aree di lavoro, ma è stilizzata per raccontare il processo.
- Posso visitare tutte le aree?
- Le visite guidate coprono ingresso, filari e area degustazione. Essiccatoio, laboratorio e magazzino si visitano su richiesta per gruppi tecnici e Horeca.