Da dove veniamo: una domanda che cerca risposte italiane

Ogni anno l'Italia consuma decine di migliaia di tonnellate di nocciola trasformata, ma solo una frazione minore proviene da noccioleti italiani tracciati. Il resto arriva da flussi globali che rendono impossibile risalire al singolo campo. Volevamo un'alternativa concreta, non uno slogan: da qui nasce il noccioleto di Via Rio Cozzi 7/F.

1,7 ettari a Forlì: il perimetro del progetto

Il fondo agricolo è a Forlì (FC), in Romagna, con clima Cfa (14 °C medi, 761 mm/anno). Il mix varietale è pensato per resa aromatica e resilienza:

• 60% Tonda Gentile Romana DOP — cultivar principale, profilo aromatico di riferimento
• 20% Tonda Francescana® — anti-gelate, selezionata da UNIPG
• 15% Nocchione — impollinatore
• 5% Mortarella — aromatico complementare

Accanto al noccioleto, un capannone di 300 mq per tostatura, macinazione e confezionamento in filiera corta.

Cosa non faremo (e perché lo diciamo prima)

Prima di dire cosa faremo, abbiamo pubblicato l'elenco pubblico delle cose che non faremo mai: niente olio di palma, niente aromi artificiali, niente nocciole d'importazione mascherate, niente pricing predatorio. È il modo più concreto per rendere verificabile la promessa.

Materiali per la stampa e prossimi passi

Abbiamo pubblicato un press kit ufficiale con boilerplate copiabile, logo pack, dati filiera strutturati e contatti diretti per le redazioni. I prossimi appuntamenti pubblici:

• Apertura pre-order della crema spalmabile 2026 in autunno
• Attivazione del programma "Adotta un Nocciolo" con QR e geolocalizzazione
• Prima campagna di raccolto 2026 a fine agosto

Chi vuole raccontarci può scrivere a press@nocciolami.com — rispondiamo entro 24h nei giorni lavorativi.

Da dove arriva il dato del 37%

Il dato incrocia le rilevazioni ISMEA sulla produzione nazionale (circa 105.000 t in guscio, ≈48.000 t sgusciate nelle ultime cinque campagne) con il consumo industriale stimato da Federalimentare e con i dati ISTAT-COEWEB su import/export. Il rapporto produzione nazionale / consumo italiano oscilla tra il 35 e il 40%: il 37% è la media 2019–2023.

Su /filiera trovi la rappresentazione grafica interattiva con tutte le fonti citate.

Cosa importiamo: Turchia, Georgia, Azerbaigian

Il primo Paese fornitore dell'Italia è la Turchia (60% dell'import), seguita da Georgia e Azerbaigian. Sono nocciole della varietà Giresun o Akçakoca, profili aromatici diversi dalla TGR italiana e con un costo a chilo più basso.

Non c'è nulla di scorretto nell'importare — è il modello che ha permesso all'industria dolciaria italiana di competere sui prezzi. Ma chi cerca una nocciola con identità geografica precisa deve poter scegliere. Per questo il nostro packaging riporta sempre lotto, varietà, anno di raccolto e GPS del filare.

Cosa significa "filiera corta tracciata di lotto"

Filiera corta vuol dire massimo 1 passaggio tra chi coltiva e chi trasforma. Nel nostro caso il passaggio è zero: campo e laboratorio sono lo stesso indirizzo (Via Rio Cozzi 7/F, Forlì). La tracciabilità di lotto significa che ogni vasetto ha un codice che lega il prodotto al filare di provenienza, alla data di tostatura e alla data di confezionamento.

Come si verifica un'etichetta

Tre regole semplici per chiunque legga un'etichetta di crema di nocciole:

1. Origine dichiarata: "nocciole italiane" non basta, deve esserci la regione
2. Percentuale di nocciola: sotto al 30% non è una crema di nocciole, è una crema al cacao
3. Niente olio di palma: una crema premium usa solo olio di nocciola endogeno

Sono gli stessi criteri che applichiamo a noi stessi nelle cose che non faremo mai.